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美食推荐:蒜香鲳鱼,麻婆山药,芹菜炒香菇,豉香土豆小排骨

www.rallyast.com2019-08-30

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  干锅蒜香鲳鱼

  材料:鲳鱼4、青椒、红椒、大蒜、生抽、老姜、盐、糖、料酒、油、淀粉

  做法

  1:鲳鱼买回来后洗净。

  2:大蒜剥去外皮。

  3:青、红椒切小段。

  4:鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。

  5:锅中倒入适量油。

  6:把鲳鱼放入剪制。

  7:等煎到两面呈金黄色后盛出。

  8:锅中留底油爆香姜、蒜。

  9:入适量料酒和生抽,加少许水。

  10:放入煎好的鲳鱼,加适量糖调味,煮开后即可熄火。

  11:把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。

  12:放上煎好的鲳鱼。

  13:底座放上燃料后点火。

  14:把锅放在底座上。

  15:放入青、红椒。

  16:加盖煮。等到蒜香味出来就可以开吃了

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  麻婆山药

  材料:山药160克,红尖椒10克,猪肉末50克,姜片、蒜末少许,豆瓣酱15克,鸡粉少许,料酒4毫升,水淀粉、花椒油、食用油各适量

  做法:1.将洗好的红尖椒切小段;去皮洗净的山药切滚刀块;

  2.用油起锅,倒入猪肉末,炒至其转色;放入姜片、蒜末,炒香,加入适量豆瓣酱,炒匀;

  3.倒入红尖椒,放入山药块,炒匀炒透;

  4.淋上少许料酒,翻炒一会儿,注入适量清水,大火煮沸,淋上花椒油,加入鸡粉,拌匀,转中火煮至食材熟软;

  5.最后用水淀粉勾芡,至材料入味即可

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  豉香土豆小排骨

  做法:

  1. 红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净。

  2. 豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片。

  3. 小排骨里加入2汤匙料酒,一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用。

  4. 锅内倒油,7分热加入排骨,炸至颜色金红捞起控油,再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起。

  5. 锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香,把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒,倒入土豆煸炒均匀。

  6. 倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味,再把青蒜加入磨入黑胡椒粒,加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。

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  芹菜炒香菇

  材料:芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油

  做法:

;香菇洗净切掉根,切片;姜切末。

  2、锅烧热,倒入少许植物油,放一点姜末煸香后,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒。

  3、刚开始香菇是干干的状态,不要紧,保持翻炒,慢慢香菇会炒出水份,变得滑嫩,芹菜也炒至变色稍软,加盐、一点点生抽和味精调味,再翻炒均匀入味即可。

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